Кратко говоря, root права это возможность входа в систему от имени администратора(как на любой операционной системе windows). Root права дают нам возможность делать с системой все что заблагорассудится: удалять и редактировать системные файлы.

А что же конкретно мы можем получить, имея root права? Вот примерный

список возможностей, которые открываются перед пользователем системы Android, обладающего root правами:

1) Неограниченный контроль над системой.

2) Возможность замены системных файлов, с помощью которой вы сможете:

• Менять темы
• Заменить стандартные приложения, такие как календарь, часы, почтовая программа и т.п.
• Заменить загрузчик системы и Recovery image для получения возможности сохранения и  восстановления системы и замены прошивок.
• Добавлять и менять системные приложения, например программой busybox, позволяющей выполнять практически все linux команды можно заменить имеющийся toolbox, имеющий очень ограниченный набор команд.
• Менять изображения и анимацию, отображающиеся при старте системы.
• Запускать приложения, дающие вам больше возможностей по управлению системой, такие как:

• SuperUser, позволяющая вам предоставлять root права различным программам.
• Root Explorer, менеджер файлов, позволяющий видеть и работать со всеми файлами в вашем устройстве, в отличие от стандартного менеджера файлов.
• Программы, позволяющие удалять и менять любые приложения, включая системные.
• И еще очень много программ, позволяющих облегчить жизнь пользователю Android.
• Делать резервную копию вашей системы, включая добавленные вами программы и данные, которые в любой момент сможете восстановить после сброса к заводским установкам или обновления прошивки
• Перемещать установленные приложения из памяти телефона или планшета на карту памяти.
• Переместить на карту памяти временные файлы интернет браузера и кеш различных приложений.